반찬이라는 이름의 코스 요리

한식의 진짜 주인공은 어쩌면 반찬이다. 열 개의 작은 접시는 열 개의 계절이자 열 개의 손맛이다.

청자 위의 계절

나물은 봄을, 장아찌는 지난 여름을, 김치는 다가올 겨울을 품고 있다. 반찬을 순서대로 맛보는 일은 하나의 코스 요리를 경험하는 것과 다르지 않다.

이번 호에서는 서울의 반찬 맛집 다섯 곳과 그곳의 시그니처 반찬을 소개한다.